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La Sierra de Madrid, la dedicación, creatividad y respeto por la materia prima definen la cocina de Carande, el proyecto personal de Carlos Carande en el centro de Navacerrada

EL CHEF

CARLOS CARANDE: la cocina es amor, creatividad, respeto e innovación.

"Carlos Carande se ha propuesto conjugar su sabiduría a los fogones con productos locales en un proyecto que ofrece una cocina de autor, pero en diferentes formatos, desde el tapeo hasta el menú degustación, para que cada uno se adapte al plan que más le convenga."

Recomendación Guía Repsol 2024

EL ESPACIO
EL RITUAL
EL ENTORNO

Nuestros postres

Carta de Vinos

CHARLES BAILLY

30.00€

Methodé Tradicional. Blanc de Noir. Les Renadieres. France.

LAUNIUS. D.O.

30.00€

Alella. Alta Alella. 2019. Eco/Bio

OLOROSO ZEREJ

4.50€

Palomino. D.O. Jerez-Xeres-Sherry. Barbadillo

RAIFUKI AIYAMA

14.50€ - 8.00€ Copa

Junmai Daiginjo. 50% Pulido

KUBOTA

12.50€ - 6.50€ Copa

Junmai Daiginjo. Nigata, 50% pulido, Asahi Shuzo

LUSTAO OLOROSO VIEJO 2023

12.50€

Jerez. Pedro Ximenez. Lustau

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