La Sierra de Madrid, la dedicación, creatividad y respeto por la materia prima definen la cocina de Carande, el proyecto personal de Carlos Carande en el centro de Navacerrada
CARLOS CARANDE: la cocina es amor, creatividad, respeto e innovación.
"Carlos Carande se ha propuesto conjugar su sabiduría a los fogones con productos locales en un proyecto que ofrece una cocina de autor, pero en diferentes formatos, desde el tapeo hasta el menú degustación, para que cada uno se adapte al plan que más le convenga." Recomendación Guía Repsol 2024
EL ESPACIO
EL RITUAL
EL ENTORNO
Nuestros postres
Carta de Vinos
CHARLES BAILLY
30.00€
Methodé Tradicional. Blanc de Noir. Les Renadieres. France.
LAUNIUS. D.O.
30.00€
Alella. Alta Alella. 2019. Eco/Bio
OLOROSO ZEREJ
4.50€
Palomino. D.O. Jerez-Xeres-Sherry. Barbadillo
RAIFUKI AIYAMA
14.50€ - 8.00€ Copa
Junmai Daiginjo. 50% Pulido
KUBOTA
12.50€ - 6.50€ Copa
Junmai Daiginjo. Nigata, 50% pulido, Asahi Shuzo
LUSTAO OLOROSO VIEJO 2023
12.50€
Jerez. Pedro Ximenez. Lustau