Como ocurría con la célebre magdalena de Proust, a menudo no somos conscientes de que un sabor vive enterrado en nuestra memoria hasta que un día, de pronto, vuelve a cruzarse en nuestro camino. Por suerte, no podemos separarnos de nuestros recuerdos, de la misma forma que no podemos separar la cocina tradicional de la contemporánea, ni tampoco un buen producto de la técnica con la que se elabora.

Esta carta pretende ofrecer exactamente eso. Una cocina de temporada con alma y base tradicional, que trae sabores clásicos al presente y los convierte en nuevas y emocionantes propuestas.

Bienvenidos a Carande.