Papada ibérica con verduras de temporada

Verdura de temporada con Papada Ibérica confitada sobre consomé de borraja ibérica. Selecciona unas judias verdes «melocotón» de temporada por su dulce y suave pero sabroso sabor en boca, que junto al consomé de borraja ibérica aporta el punto de equilibrio al plato. Para rematar se napa la papada con el teriyaki de cítricos.

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